1. 양파

면역력이 답? 코로나 극복 식재료 Best 5 : 네이버 포스트

항바이러스 효과가 높은 양파는, 메르스 사태 때에도 섭취가 권장되었던 식품입니다. 양파에 다량 함유된 퀘르세틴, 알리신 성분이 바이러스를 죽이는데 효과적이기 때문입니다. 

특유의 톡 쏘는 강한 향이 있는 양파는, 조리를 해서 먹는 경우가 일반적입니다.

하지만, 가장 좋은 섭취법은 생으로 먹는 것입니다. 양파 속 알리신 성분은 고온에 약하기 때문입니다. 반면, 퀘르세틴 성분은 높은 열에서도 파괴되지 않으므로, 살짝 볶아 먹는 것도 퀘르세틴 섭취 차원에서는 좋습니다. 

놀라운 점은, 양파를 써는 법에 따라서도 유효 성분 함량이 달라진다는 점입니다. 

잘게 썰면 썰 수록, 많은 수의 세포가 파괴되어 알리신 성분이 활성화 됩니다. 잘게 썰어 10분 가량 방치 후 섭취하게 되면, 양파속 일부 성분이 알리신으로 변하게 되면서 더욱 큰 효과를 기대할 수 있게 됩니다. 

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2.마늘

우리나라 만큼 마늘을 많은 소비하는 나라도 흔치 않습니다.

마늘 역시 알리신이 풍부하게 함유되어 있어, 항 바이러스 및 항균 작용 뿐만 아니라 염증 완화에도 좋기 때문에, 면역력 강화에 매우 좋은 음식입니다. 
영국에서 성인 146명을 대상으로 마늘의 효능에 대한 연구가 진행된 바 있습니다. 12주간 마늘을 꾸준히 섭취한 집단의 감기에 걸릴 확률은 64%나 낮았던 것입니다. 

더불어, 마늘 속 '알린'이라는 성분은, 마늘을 잘게 다지면서 ‘알리신’으로 바뀐다. 마늘 역시 잘게 다져 먹을 수록 더 좋은 것도 이 때문이다. 

3.적절한 소금 섭취

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건강 관리 차원에서 음식에 간을 거의 하지 않는 저염식을 하는 사람들이 늘어나고 있습니다. 

저염식, 무조건 좋을까요?
적절한 소금을 섭취하는 것은 바이러스 예방을 위해 반드시 필요합니다. 놀랍게도, 지구상에 존재하는 모든 바이러스는 0.9% 농도의 소금물에서 사멸하는 것으로 알려진 바 있습니다. 바다가 아무리 오염되더라도, 바이러스 감염으로부터 안전한 이유 역시 이 때문입니다. 
극단적인 저염식이 오히려 면역력에 역효과를 줄 수 있다는 의미입니다. 단, 한국인 음식의 특성 상 기본적으로 섭취할 수 있는 나트륨 양이 있으므로, 일부러 더 짜게 먹을 필요는 없습니다. 그렇다고 해서 무조건 적인 저염식 또한 하지 않는 것을 권장합니다.

4. 버섯

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우리 몸 속에 바이러스가 침투하게 되면, 자가 면역 세포가 제일 먼저 이에 대항합니다. 즉, 이러한 면역 세포를 활성화 시킬 수 있는 음식을 꾸준히 섭취하는 것이 매우 중요합니다.

버섯에는 베타글루칸 성분이 풍부하여 항염증, 항암 효과가 높습니다. 이 성분은 자가 면역 세포 의 활성화와 증식에 관여합니다. 

버섯을 생으로 섭취하는 것은 때로 위험할 수 있습니다. 버섯 자체는 곰팡이 균사체 덩어리이기 때문입니다. 버섯의 종류에 따라 독성 성분이 있을 수도 있습니다. 
따라서, 깨끗이 세척 후 익혀 먹는 것이 좋습니다. 다행스럽게도, 유효성분인 베타글루칸은 고온에도 쉽게 파괴되지 않습니다. 

5.닭고기

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닭은 일상적으로 가장 흔히 소비하는 식품 중 하나입니다. 특히, 우리나라의 경우 몸이 허한 여름철 보양을 위해 삼계탕을 먹기도 합니다.
단백질이 풍부한 닭고기를 조리하게 되면 특정 성분이 나오게 되는데, 이는 기관지약 성분과 동일하여 감기나 기관지염 등에 효과적입니다 .

출처: https://post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=27604348&memberNo=46664523