배추와 비슷하게 생겼지만 색다른 향과 매운맛이 나는 채소 '갓'. 갓에는 다양한 종류가 있지만 그 중 여수 남쪽의 섬 돌산에서 나는 돌산갓이 유명하죠.

갓이 '갓채소'라고?

갓의 효능은 한방 문헌에도 수록됐을 정도로 예로부터 잘 알려져있는데요. 동의보감엔 "신장의 나쁜 독을 없애주고, 눈과 귀를 밝게 하며 대소변을 원활하게 해준다"라고 쓰여있고, 본초강목엔 "갓이 가래를 없애주고 위장의 기능을 돕는다"라고 기록됐습니다.

실제 갓에는 비타민 A, B, C와 베타카로틴 등 항산화 성분이 풍부한데요. 면역력 증진과 독소 배출, 노화 방지, 성인병 예방에 도움이 되는 것으로 알려졌습니다. 또한 엽산이 풍부해 빈혈예방에 성장 발육에 도움됩니다.

'돌산갓김치', 갓타민+

갓은 주로 갓김치로 담가 먹습니다. 제조 과정에 들어가는 고춧가루, 파 등 부재료가 비타민 A, C를 더해줍니다. 마늘의 살균력, 새우와 멸치젓의 아미노산도 추가되죠.

신선자 여수명가 대표는 "돌산갓김치는 여수의 특산물로, 돌산갓 특유의 알싸하고 톡쏘는 향덕에 예로부터 궁중 진상품으로 오르기도 했죠. 돌산갓김치를 구매해 드신다면 화학 조미료 없이 엄선된 부재료를 사용한 제품인지 확인하시기 바랍니다."

출처 https://post.naver.com/viewer/postView.naver?volumeNo=32687512&memberNo=2923372