‘티아민(Thiamin)’이라고도 불리는 '비타민 B1'은 에너지 대사에 관여하는 영양소입니다. 우리가 섭취한 당질이 몸속에서 분해돼 에너지로 전환될 때는 비타민 B1의 도움이 필요합니다.

비타민 B1은 '피로 해소 비타민'이라는 별칭을 가지고 있습니다. 비타민 B1이 부족하면 피로 물질인 젖산이 근육에 쌓이면서 쉽게 피로해지기 때문입니다. 그래서 에너지 소비가 많은 사람일수록 비타민 B1 섭취에 신경을 써야 합니다.

알코올, 비타민 B1의 흡수를 방해해?

과도한 음주는 비타민 B의 흡수와 대사에 장애를 가져올 위험이 있습니다. 알코올이 에너지로 전환되는 과정에서 비타민 B1을 빼앗는 까닭입니다. 비타민 B1이 결핍됐을 때 나타나는 증상은 피로감과 더불어 소화 불량, 식욕 부진, 체중 감소 등입니다. 이 영양소가 탄수화물의 소화를 촉진하는 데도 도움을 주기 때문입니다. 더욱이 비타민 B1이 심하게 부족할 경우에는 각기병이 발생할 수 있어 주의가 필요합니다.
 
* 각기병은 비타민 B1이 부족해 생기는 영양실조 증세 중 하나로 팔과 다리 등에 신경염이 생겨 통증과 더불어 부종이 나타나는 질환을 말합니다.

비타민 B1이 풍부한 식품은?

냉이

냉이는 춘곤증 완화에 도움이 되는 식품으로 잘 알려져 있습니다. 실제로 냉이에는 피로 해소에 효과적인 비타민 B1이 풍부하게 들어 있습니다. 또한 냉이의 잎에 다량으로 함유된 베타카로틴은 간에 쌓인 독을 풀어줘 간 기능을 회복시키는 효능을 가지고 있습니다. 덧붙여 냉이는 단백질, 칼슘, 인, 철 등의 성분을 다량으로 함유하고 있습니다.

돼지고기

돼지고기는 비타민 B1의 함량이 많은 육류입니다. 그리고 불포화지방산의 일종인 리놀렌산이 풍부해 우리 몸에 콜레스테롤이 축적되는 걸 억제하는 데 도움이 됩니다. 또한 돼지고기에 포함된 타우린은 혈압을 낮추는 데 기여합니다. 이외에도 돼지고기에는 체내에서 합성할 수 없는 필수 아미노산이 균형 있게 함유돼 있습니다.

아스파라거스

아스파라거스는 비타민 B1과 비타민 B2가 풍부해 피로 해소와 자양강장에 효능이 있는 식품입니다. 아울러 혈관을 강화하는 루틴 성분이 포함돼 있어 고혈압과 동맥경화를 예방하는 데 효과적입니다. 그리고 엽산과 루테인이 풍부하게 들어 있어 적혈구 생성을 촉진하고 시력을 보호하는 데 도움이 됩니다.

팥

팥은 다른 곡물에 비해 비타민 B1이 풍부한 것으로 잘 알려져 있습니다. 또한 칼륨 성분이 다량으로 함유돼 있어 나트륨이 몸 밖으로 잘 배출되도록 하고 부기를 완화하는 효능이 있습니다. 더욱이 팥에는 사포닌 성분이 많아 심혈관 질환 개선 및 성인병 예방에 효과적입니다. 이외에도 팥에 포함된 올리고당은 유익균의 먹이 역할을 해 장 건강에 도움을 줍니다.

현미

현미는 백미보다 도정 과정을 덜 거쳐 영양분의 손실이 적습니다. 특히 백미에 비해 비타민 B1이 4배 이상, 식이섬유가 3배 이상 풍부합니다. 이러한 현미는 당분이 혈액으로 들어가는 것을 억제해 혈당 수치를 조절하는 데 도움을 줍니다. 또한 쌀겨층과 배아에 리놀레산이 풍부해 동맥경화를 예방하고 노화를 늦추는 효능을 가지고 있습니다.
  
 

EDITOR 강세정
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